Cinamoninės bandelės

Man labai patinka cinamono kvapas. O jei jis pasklinda visuose namuose, tampa tiesiog nerealu ir savotiškai šventiška. Kadangi draugės aktyviai ragino, išbandžiau ir pastaruoju metu labai populiarų Beatos cinamoninių bandelių receptą. Panašu, kad procesas lengvas, tik ne visai greitas. Visgi rezultatas – garantuotai skanus.

Tešlai reikės:

500 g miltų, 1 arb. šaukštelio druskos, 2 valg. šaukštų cukraus, 2 valg. šaukštų šilto vandens, 20 g šviežių mielių (arba 7 g sausų), 300 ml kefyro, 100 g sviesto

Įdarui:

100 g + 2 valg. šaukštų minkšto kambario temperatūros sviesto, 100 g + 2 valg. šaukštų cukraus, 4 kupinų šaukštų cinamono (aš naudojau „Santa Maria“)

Dubenėlyje sutrinkite mieles su cukrumi ir vandeniu, kol cukrus ir mielės ištirps. Kitame dubenyje virš karštų garų vonelės ištirpinkite sviestą. Į sviestą galite supilti ir kefyrą, kad jis vos vos sušiltų, tik neperkaitinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska. Darbuodamiesi šaukštu po truputį į miltų masę pilkite ištirpusias mieles ir kefyro bei sviesto mišinį. Viską maišykite, kol ims darytis glotni, elastinga tešla, kurios masę reikės išversti ant stalviršio ir baigti minkyti rankomis. Rankomis minkyti teks apie 15–17 minučių. Suformuotą tešlos rutulį dėkite į didelį riebalais pateptą dubenį, uždenkite plėvele ar virtuvine šluoste ir statykite šiltai pakilti apie valandą.
Pakilusią tešlą plonai iškočiokite į didelio stačiakampio formą (apie 40 x 50 dydžio) ir visą jo paviršių tolygiai ištepkite sviestu. Dubenėlyje sumaišykite cukrų su cinamonu ir šį mišinį taip pat tolygiai berkite ant sviestu pateptos tešlos. Arba tiesiai ant tešlos pirma barstykite cukrų, paskui gausiai cinamono. Pradėdami nuo ilgesnio krašto tampriai susukite tešlą. Gautą volelį supjaustykite. Riebalais ištepkite kepimo formą. Dėliokite bandeles spirale į viršų, palikdami šiek tiek vietos joms pasipūsti. Formą su bandelėmis pridenkite plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu ir statykite šiltai dar šiek tiek pakilti – apie 20–30 minučių. Kol bandelės kyla, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Antrą kartą pakilusių bandelių paviršių lengvai patepkite likusiais 2 šaukštais sviesto, ant viršaus užberkite likusius 2 šaukštus cukraus ir šaukite į orkaitę 25–30 minučių, kol taps lengvai auksinės ir cukrus karamelizuosis.

Užrašė Morta Mikutytė