Sveikata – naujos rūšies investicija

Besiskundžiantieji kavinių ir restoranų stygiumi Tauragės mieste turi dar vieną šansą atrasti savo mėgstamą vietelę – prieš savaitę pačiame Tauragės centre duris atvėrė sveiko maisto kavinė „Uzus“. Pakalbinome kavinės savininką Gediminą Tamulyną, kaip jam sekasi naujasis verslas ir kokios ateities vizijos sukasi jauno verslininko galvoje.
Netikėta pažintis išaugo į verslą Gediminas sveiko maisto kavinių tinklą „Uzus“ atrado atsitiktinai. Jau daugiau kaip ketvertą metų fotografu dirbantis dvidešimt ketverių metų vaikinas vieną dieną gavo darbo pasiūlymą iš „Uzus“ kavinių tinklo įkūrėjo kauniečio Eimanto Navikausko fotografuoti jo vadovaujamo sveiko maisto kavinių patiekalus. Su Eimantu Gediminas bendradarbiavo ilgiau nei metus. Per tą laiką vaikinas susipažino su „Uzus“ virtuve, susidraugavo su tinklo savininku. Nuo šešiolikos sveika mityba besirūpinantis Gediminas retkarčiais pasvajodavo apie panašaus pobūdžio kavinukę ir Tauragėje, todėl kai apie savo slaptus planus „Uzus“ tinklą išplėsti Tauragėje jis užsiminė Eimantui, iš draugo sulaukė stipraus palaikymo. Nustebo dėl jaunimo motyvacijos Kavinės, įsikūrusios vegetariško maisto kavinės „Shankara“ patalpose, kūrimo darbai vyko apie mėnesį. Per tą laiką Gediminas spėjo pakeisti ne tik restorano įvaizdį, bet ir personalą. Šiuo metu sveiko maisto kavinėje dirba trys padavėjos ir dvi virėjos.Kaip Gediminas sako, Tauragės „Uzus“ personalas pats geriausias ir profesionaliausias, kokį tik pavyko rasti per neseniai surengtą atranką.– Atrankos metu tikrinome dalyvių profesionalumą ir žinias, bendravimo ir etiketo įgūdžius, motyvaciją. Keisčiausia, kad susirinko tikrai nemažas pulkas jaunų žmonių, norinčių užsidirbti, tačiau neturinčių jokios motyvacijos dirbti ir tobulėti. Pavadinčiau juos – be polėkio. Buvau labai nustebęs, – prasitarė vietoje nenustygstantis ir savo veržlumu bei noru veikti dažnai stebinantis vaikinas.Laimei, pasak Gedimino, į kavinę renkasi gera publika – atitinkamas maistas pritraukia atitinkamus lankytojus. Paklaustas, kiek kainavo naujasis projektas, Gediminas atsakė, kad jis kainavo daug draugų pagalbos, ir saldžiai nusijuokė. Investicija į sveikatą Sveiko maisto kavinės „Uzus“ maistas gaminamas laikantis penkių sveiko maisto kriterijų: visi kavinės siūlomi patiekalai tinkamai subalansuoti ir apdoroti, natūralūs, ekologiški ir švieži. – Patiekalams gaminti naudojami tik aukščiausios kokybės natūralūs, daugiausia ekologiški, neperdirbti ir švieži produktai, savo sudėtyje neturintys konservantų ar kitų papildomų maisto priedų. Patiekalai ruošiami ir apdorojami taip, kad juose nesusidarytų vėžį sukeliančių kancerogeninių medžiagų, kenksmingų riebalų rūgščių bei išliktų kuo didesnė maistinė vertė. Patiekalai verdami garuose, kepami krosnyje nenaudojant jokių riebalų, – apie „Uzus“ maistą pasakojo Gediminas, draugų vadinamas Gedu arba tiesiog Tamuliu.Jaunasis verslininkas puikiai supranta, kad išskirtinės kokybės maistas brangesnis už valgyklose ar kitose kavinėse siūlomą, tačiau jis įsitikinęs, kad toks maistas yra ne kas kita kaip investicija į savo sveikatą.– Jau aštuonerius metus esu vegetaras, rūpinuosi sveika mityba, nevartoju alkoholio. Nors gyvenimo tempas ne visada leidžia žiūrėti sveikatos, tačiau kaip įmanydamas stengiuosi tai daryti. Suprantu, kad tai investicija į sveiką ateitį, – samprotavo jaunasis verslininkas.Pasak Gedimino, jo svajonių kavinė turėjo panešėti į Europoje matytas. Vienas svarbiausių jų bruožų – maistas pritaikytas išsinešti. Išsinešti skirto maisto ir gėrimų yra ir „Uzus“ kavinėje.– Olandijoje, pavyzdžiui, labai populiarūs didžiuliai karšti saldūs vafliai. Taip pat picų roletai. Visa tai savo klientams siūlome ir mes. Skirtumas toks, jog iš pirmo žvilgsnio, atrodytų, nesveikas maistas pagaminamas sveikai. Nors ir teko apkeliauti nemažai šalių, nieko panašaus nesu pastebėjęs, – patirtimi dalijosi tauragiškis. Vieta išreikšti save Kaip Gediminas sako, fotografuoja jis nuo smėlio dėžės laikų. Pirmasis dabar jau profesionalaus fotografo fotoaparatas buvo senas tėčio „Fed“, o pirmieji „taikiniai“ – kiemo draugai. Šiuo metu Gediminas daugiausia dirba su įvairiais komerciniais projektais, fotografuoja asmenines fotosesijas, šventes. – Būtent iš meilės fotografijai ir kitokiam menui kilo mintis kavinėje retkarčiais rengti nedideles parodėles, kurios skatins Tauragės jaunimą išreikšti save. Vakare jaunimas galės susirinkti pavartyti spaudą, pažaisti stalo žaidimus. Ateityje svajoju kartą per savaitę rengti nekomercinio kino vakarus, – pasakojo Gediminas.Paskutiniu metu visą Gedimino laisvalaikį užima naujoji kavinukė. Su mintimis apie ją vaikinas ir keliasi, ir gulasi. Vis dėlto užkietėjęs fotografas kremtasi, kad jau daugiau nei mėnesį apleido savo didįjį gyvenimo pašaukimą – fotografiją, tačiau jau greitai tikisi grįžti į įprastas vėžias ir pristatyti dar daugiau naujų projektų.