Vyšnių džemas

Vos tik pasirodė vasaros gėrybių derlius, prasidėjo ir pasiruošimas žiemai. Naminis vyšnių džemas atšalus orams bus nuostabus su šviežiai kepta duona, natūraliu jogurtu, granola ir blynais, žinoma, jei tik žiemos sulauks. O vasarą nepakartojamas pagardas vaniliniams ledams.

Reikės:

* 1 kg vyšnių (svoris nurodytas be kauliukų),
* 600 g cukraus,
* 1 šaukštelio vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties,
* žiupsnelio druskos,
* 3 šaukštų romo arba konjako (nebūtinai).

Pirmiausia pasiruoškite stiklainius – jie turi būti iškaitinti.

Į šaldymo kamerą įdėkite nedidelę lėkštutę (vėliau ja patikrinsite džemo tirštumą).

Vyšnių džemas

Vyšnias, išėmę kauliukus, sudėkite į puodą, suberkite cukrų (iš pradžių 500 g) ir palikite kambario temperatūroje 1 valandai arba nakčiai šaldytuve, kad išsiskirtų sultys.

Puodą uždėkite ant stiprios ugnies, įberkite druskos, vanilės, įpilkite romo arba konjako (jeigu naudosite) ir retkarčiais pamaišydami užvirkite. Nuolat maišydami, vyšnias virkite 4 minutes ir nugraibykite į paviršių iškilusias putas. Ugnį sumažinkite iki mažos, kad džemas tik švelniai kunkuliuotų ir kartkartėmis pamaišydami virkite nuo 1 iki 2 valandų (tikslus laikas priklauso nuo vyšnių sultingumo ir norimo džemo tirštumo). Praėjus 1 valandai, pradėkite tikrinti tirštumą. Išimkite lėkštutę iš šaldymo kameros, užlašinkite šlakelį skysčio ir paverskite. Jeigu džemas nuteka labai greitai, virkite toliau ir po 20 minučių vėl patikrinkite (lėkštutę laikykite šaldymo kameroje). Jeigu greitai sustingsta, nenuteka, džemas paruoštas.

Baigdami virti, paragaukite, ar netrūksta saldumo (priklauso nuo vyšnių rūšies) ir jeigu reikia, įberkite dar 100 g cukraus. Tuomet pavirkite dar 10 minučių ir nepamirškite nugraibyti putų.

Išvirusį džemą išpilstykite į paruoštus stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius. Stiklainius dangteliu žemyn sustatykite ant virtuvinio rankšluosčio. Užklokite juos šiltais audiniais ir palikite lėtai vėsti visą parą.

Paruoštą džemą laikykite vėsioje patalpoje, o atidarytą – šaldytuve.

Skanaus!

Daugiau receptų FB Karšta košė

Karstakose.com