Cinamoninės bandelės su glajumi

Siūlome išbandyti išties ypatingą receptą. O sugalvoti geresnį laiką šiam kultiniam desertui būtų sudėtinga. Žiema įsismarkavusi pilnu pajėgumu – balta, šalta, slidu, tamsu, tad papildomi šilumos ir jaukumo šaltiniai namuose tikrai ne pro šalį.

Reikės:

* 9 g sausų mielių,
* 70 g cukraus,
* 125 ml šilto vandens,
* 600 g miltų + 35 g tešlos kočiojimui,
* 0,5 šaukštelio druskos,
* 250 ml šilto pieno,
* 50 g sviesto,
* 2 kiaušinių.

Įdarui:

* 90 g sviesto,
* 220 g rudojo cukraus,
* 1,5 šaukšto malto cinamono.

 Glajui:

* 90 g tepamojo „Philadelphia original“ sūrio,
* 50 g kambario temperatūros sviesto,
* 1 šaukštelio vanilinio cukraus,
* 150 g cukraus pudros,
* 3 šaukštų pieno.

Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti. Paruoškite vandenį. Jis neturi būti per karštas. Į dubenėlį suberkite sausas mieles, 2 šaukštus cukraus (nuo bendro 70 g kiekio), supilkite šiltą vandenį, viską išmaišykite ir palikite 5 minutėms, kad mielės suputotų.

Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius ir prikaistuvyje pašildykite pieną iki tokios pat temperatūros, kaip ir vandenį.

Į dubenį įsijokite miltus, suberkite likusį cukrų, druską ir gerai išmaišykite. Centre padarykite duobutę ir į vidurį supilkite pieną, tirpintą sviestą, kiaušinius bei suputojusias mieles. Mediniu šaukštu viską gerai išmaišykite – tešla bus lipni.

Dubenį uždenkite ir palikite šiltai 1,5 valandos augti. Į tešlos augimo pabaigą paruoškite bandelių įdarą. Ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą, perpilkite į dubenėlį ir palikite, kad atvėstų. Kitame dubenėlyje sumaišykite rudąjį cukrų su maltu cinamonu.

Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių. Pakilusią tešlą mediniu šaukštu išmaišykite, kad ji subliūkštų. Ant darbastalio pabarstykite miltų, suverskite tešlą ir taip pat apibarstykite miltais. Išminkykite tešlą.

Tešlą iškočiokite į stačiakampį. Ant viršaus supilkite tirpintą sviestą ir tolygiai paskirstykite. Apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Tešlą tampriai susukite į ritinėlį, supjaustykite į 12 gabalėlių, juos sudėkite į skardą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 40 minučių, kad pakiltų.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite bandeles apie 20 minučių.

Iškeptas bandeles su visu kepimo popieriumi perkelkite ant grotelių ir palikite 1 valandai, kad atvėstų. Šio etapo jokiu būdu nepraleiskite.

Paruoškite glajų. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, tepamąjį sūrį, vanilę ir šluotele maišykite, kol masė taps glotni. Įsijokite cukraus pudrą ir viską gerai išplakite. Įpilkite 2 šaukštus pieno ir išmaišykite. Ant atvėsusių bandelių šaukštu tolygiai paskirstykite glajų ir ragaukite, kol dar šiltos.

Skanaus!

Daugiau receptų FB Karšta košė.

Karstakose.com