Mango ir varškės pyragas su baltojo šokolado ir grietinėlės putėsiais

Šiam pyragui iškepti rekomenduojama 24 cm skersmens forma. Puikus artėjančių švenčių desertas!

Pagrindui:

* 200 g sausainių,
* 70 g sviesto

Varškės sluoksniui:

* 1 kg kreminio sūrio (tinka ir paprasta gerai pertrinta varškė),
* 3 kiaušinių,
* 400 g mango tyrės (tinka ir persikai bei abrikosai),
* 1 citrinos sulčių,
* 150 g cukraus

Baltojo šokolado sluoksniui:

* 180 g baltojo šokolado,
* 170 ml grietinėlės,
* 270 ml grietinėlės,
* 7 g želatinos + 2 šaukštų šalto vandens,
* vanilės

Mango ir varškės pyragas su baltojo šokolado ir grietinėlės putėsiais

Pagrindui sausainius susmulkiname, užpilame ištirpintu sviestu, išmaišome ir suberiame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepame 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Varškės sluoksniui į indą sudedame kreminį sūrį arba trintą varškę, suberiame cukrų, supilame citrinos sultis, įmušame kiaušinius ir lengvai maišome, kol masė tampa vientisa. Dabar supilame mangų tyrę ir permaišome. Ištraukiame iš orkaitės lengvai apkeptą pyrago sausainių pagrindą ir ant viršaus supilame varškės masę. Kepame apie 1 valandą 160 laipsnių temperatūroje.

Iškepusį pyragą ištraukiame iš orkaitės ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje.

Paskutiniam sluoksniui baltąjį šokoladą užpilame 170 ml grietinėle ir lengvai pakaitiname, kol ištirps šokoladas.

Želatiną užpilame vandeniu ir leidžiame išbrinkti, po to šilto vandens vonelėje želatiną ištirpiname ir supilame į šokolado masę.

270 ml grietinėlės plakame iki purių putų ir plona srovele supilame šokolado masę. Gautą masę užpilame ant atvėsusio varškės sluoksnio ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Geriausia laikyti per naktį.

Kadangi pyragas švelnaus skonio, jam papuošti puikiai tiks rūgštesni vaisiai ar uogos.

Daugiau receptų FB Skanaus maisto pasaulis.