Midijos kvapniame kokosų piene

Reikės:1 kg midijų;šaukšto sviesto;1 smulkiai supjaustyto svogūno;2 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių;2 cm gabalėlio imbiero šaknies;2 vidutinio dydžio raudonų aitriųjų paprikėlių;600 ml kokosų pieno;1 žaliosios citrinos sulčių ir žievelės;pusės šaukšto rudojo cukraus;saujelės stambiai kapotų kalendros lapelių;truputėlio ryžto paragauti šių jūros gėrybių (o gal bjaurybių?)
Midijų gamybos receptų (beje, visi jie paprasti kaip dvi kapeikos) – begalės, tačiau šis turėtų patikti ir tiems, kurie midijų nedrįsta dėti į burną. Tailandietiškas poskonis nenuvils net ir didžiausių skeptikų. Sulaukite akcijos juodosioms kriauklelėms ir pasidovanokite prabangią vakarienę per 20 minučių.Labai gerai nuplaukite midijas, nugrandykite „barzdas“. Patikrinkite, ar visos jos gerai užsidariusios. Jei lengvai paspaudus ar panardinus į ledinį vandenį midija neužsidaro – išmeskite.Giliame puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus, tarkuotą imbierą ir smulkintas aitriąsias paprikas (be sėklų). Šiek tiek pakepinkite. Supilkite kokosų pieną, žaliosios citrinos sultis, suberkite cukrų ir tarkuotą žaliųjų citrinų žievelę. Palaukite, kol užvirs ir iškart sudėkite midijas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 4 minutes arba tol, kol midijos atsivers. Išmeskite tas, kurios neprasivėrė.Prieš patiekdami midijas išmaišykite ir apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis. Valgykite kartu su keptomis bulvytėmis ar paskrudinta česnakine batono riekele. Likusį padažą galima tiesiog suvalgyti mirkant duonelę arba panaudoti ruošiant tailandietišką sriubą. Keletas virtų vištienos filė gabaliukų, ryžių makaronų, šiek tiek kario, ir sriubytė paruošta. Skanaus!