Migdolų, rabarbarų ir aviečių tarta

Vasara – metas, kai pyragus, tortus ar kitus skanėstus gali kepti ir kepti… Sodai pilni vaisių ir uogų. Savaitgalį siūlome išsikepti nesunkiai pagaminamą ir lengvai pagal turimus vaisius ar uogas pritaikomą pyragą. Ši versija – su rabarbarais ir avietėmis, bet įdarą galite keisti braškėmis, mėlynėmis, persikais.

Reikės: 

Tešlai:
230 g miltų,
160 g cukraus pudros,
160 g šalto sviesto,
1 kiaušinio,
žiupsnelio druskos,
1 šaukštelio vanilės.

Įdarui:
200 g migdolų miltų,
150 g sviesto,
150 g cukraus,
2 kiaušinių,
400 g rabarbarų,
1 šaukšto cukraus,
2 šaukštų citrinos sulčių,
150 g aviečių,
migdolų drožlių.

Paruošiame tešlą. Miltus ir cukraus pudrą beriame į kombainą ir keliais pasukimais sumaišome (žinoma, galima ir rankomis). Dedame gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir vėl spaudžiame kombaino mygtuką, kol masė virs trupiniais. Tuomet suberiame vanilę, druską, įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Tešlą vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 2 val.

Kol tešla ilsisi, paruošiame įdarą. Į plaktuvo indą dedame sviestą, beriame cukrų, gerai išmaišome. Suberiame migdolų miltus, įmušame kiaušinius ir viską gerai išmaišome iki kremo konsistencijos.

Atšalusią tešlą iškočiojame į 26–28 cm apskritimą. Klojame į formą, prispaudžiame kraštus, perteklių nupjauname peiliu. Formą su tešla dedame į šaldytuvą 30 min.

Rabarbarus supjaustome norimo dydžio gabaliukais, dedame į puodą su 1 šaukštu cukraus ir keletą minučių paverdame, kol suminkštėja, bet neištęžta. Supilame citrinos sultis, išmaišome. Leidžiame atvėsti.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Traukiame formą iš šaldytuvo, ant tešlos pagrindo tepame migdolų kremą, dedame rabarbarų gabaliukus (be skysčio) ir išdėliojame avietes. Ant viršaus patrupiname tešlos likučius ir pabarstome migdolų drožlėmis.

Kepame 40–45 min. arba kol gražiai apskrus.

Labai skanu su ledais.

Daugiau receptų FB Skanaus maisto pasaulis.