Naminės marinuotos alyvuogės

Vienas paprasčiausiai pagaminamų, bet nepamainomų užkandžių su sūriu, šviežia duona ir taure gero vyno. Šiandien marinuotų alyvuogių pasirinkimas didelis ir nusipirkti jų galima tiek paprastose, tiek specializuotose parduotuvėse. Todėl siekiant išvengti abiejų nepageidaujamų faktorių siūlome laiko patikrintą ir svečių įvertintą naminių marinuotų alyvuogių receptą.

Reikės:

* 200 g juodųjų alyvuogių su kauliukais arba be (svoris nurodytas be skysčio),
* 2 skiltelių česnako,
* 2 šaukštelių šviežio čiobrelio lapelių (be stiebų),
* 1 šaukštelio šviežio rozmarino lapelių (be stiebų),
* 1 šaukštelio medaus,
* 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių,
* 3 juostelių citrinos žievelės,
* 0,5 šaukštelio džiovintų čili dribsnių (jeigu nemėgstate aštriai, praleiskite),
* 5 šaukštų alyvuogių aliejaus,
* druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Į dubenėlį sudėkite plonais griežinėliais supjaustytas česnako skilteles ir visus likusius ingredientus, išskyrus alyvuoges.

Marinatą gerai išmaišykite ir paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų, o gal šlakelio citrinos sulčių. Į marinatą suberkite nusunktas alyvuoges ir išmaišykite.

Sausą keptuvę (be aliejaus) gerai įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Į įkaitintą keptuvę suberkite alyvuoges su marinatu ir nuolat maišydami kepkite apie 1 minutę. Apkeptas alyvuoges kartu su visu marinatu sudėkite į indelį ar stiklainį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, o tuomet uždenkite ir perkelkite į šaldytuvą.

Alyvuoges su kauliukais marinuokite nuo 24 val. iki 1,5 savaitės (nors ir po dviejų savaičių bus dar geros), o be kauliukų marinate palaikykite bent 6 valandas. Alyvuoges iš šaldytuvo išimkite ir palikite kambario temperatūroje gerą pusvalandį prieš ragaujant, kad įgautų daugiau skonio bei suskystėtų alyvuogių aliejus (geras alyvuogių aliejus šaldytuve sukietėja).

Skanaus!

Daugiau receptų FB Karšta košė

Karstakose.com