Pagrindiniai maisto produktų derinimas principai

Maisto derinimas pagrįstas atradimu, jog vieni maisto deriniai lengviau ir veiksmingiau suvirškinami, o kiti prasčiau. Žmogaus kūnas yra taip sukurtas, kad skrandyje tuo pačiu metu būtų virškinamas tik vienos rūšies koncentruotas maistas. Prisiminkite, kad bet koks maistas, jei tai ne vaisiai ir daržovės, yra koncentruotas. Maisto derinimo principas tiesiog konstatuoja, kad vienu kartu reikia valgyti tik vienos rūšies koncentruotą maistą, nes žmogaus skrandis nepajėgia suvirškinti vienu metu visokių rūšių koncentruoto maisto. Pradėję tinkamai maitintis, sveiki ir ligoti, silpni ir stiprūs, seni ir jauni greitai pastebi, kaip pagerėja sveikata, nes virškinimo organams daug lengviau atlikti savo funkcijas.
 Kaip vartoti baltymus Su visų rūšių baltyminiais produktais geriausia derinasi nekrakmolingi produktai ir sultingos daržovės: špinatai, burokų lapai, kopūstai, ropių lapai, šviežios žalios pupos, aguročiai, svogūnai, salierai, kitos nekrakmolingos daržovės. Prastai derinasi su baltymais šios daržovės: burokai, ropės, moliūgai, morkos, kaliaropės, griežčiai, pupos, žirniai, bulvės bei įvairios kruopos. Pupos ir žirniai – baltymų ir krakmolo derinys, ir juos geriau valgyti kaip krakmolą ar kaip baltymą derinant su žaliomis daržovėmis be kitų baltymų ir kitos rūšies krakmolo. Baltyminį maistą geriausia valgyti vakarienei be rūgščių ir augalinio aliejaus bei riebių padažų. Daug salotų reikia suvalgyti kartu su visų rūšių baltyminiu ir krakmolingu maistu. Gaminant salotas reikia derinti įvairias daržoves be padažų ar užpilų. Nebūtina salotoms vartojamas daržoves susmulkinti. Druskos nereikia, nes tokioms salotoms pakanka įvairių organinių druskų. Salotos turi būti paprastos, joms nereikia parinkti kuo daugiau ingredientų. Mūsų sąlygomis salotų pagrindas gali būti kopūstai, o kitos daržovės parenkamos atsižvelgiant į sezoną: ridikėliai, salierai, pastarnokas, agurkai, pomidorai, saldieji pipirai, petražolės, kiaulpienės ir t.t.Kaip vartoti krakmolą Rekomenduojama vartoti vieną kurį krakmolą (vienos rūšies košę, be duonos) ne tik todėl, kad šie produktai yra skirtingi, bet ir todėl, kad valgant dviejų ar kelių rūšių krakmolą (pavyzdžiui, košes, duoną ir bulves vienu metu), persivalgoma. Taigi geriau vienu metu valgyti vienos rūšies krakmolingą maistą, ypač sergantiems. Krakmolas pradedamas virškinti burnoje. Todėl ilgai kramtykite, kad krakmolingas maistas būtų ne valgomas, o tarsi geriamas. Kai krakmolas valgomas tinkamai, seilės jį ilgai virškina skrandyje. Rekomenduojama krakmolingą maistą valgyti dieną. Toks maistas turi būti sausas, o košės – tirštos. Galima valgyti salotas su krakmolu, tačiau geriau joms parinkti mažai krakmolo turinčias daržoves: morkas, burokėlius ir t.t.Kaip vartoti vaisius Riešutai, žalios daržovės ir šakniavaisiai bei vaisiai – idealus žmogaus maistas. Vaisiai – tikras malonumas. Tačiau juos reikia valgyti atskirai. Vaisių negalima valgyti ir tarp valgymo, nes tai reiškia, kad jie atsidurs skrandyje, kai ten dar virškinamas anksčiau patekęs maistas. Taip bus sutrikdytas virškinimas. Todėl geriausia juos valgyti iki antrojo valgymo likus 20–30 minučių. Per tą laiką jie suspėja patekti į plonąsias žarnas ir būna suvirškinti. Saldžius ir labai rūgščius vaisius reikia valgyti atskirai. Cukrus, medus ir kiti saldumynai labiausiai nepageidaujami su greipfrutais.Desertai – nepageidautiniDesertai valgomi pačioje pabaigoje, kai žmogus jau sotus. Tai pyragaičiai, ledai, saldūs vaisiai ir t.t. Jie labai blogai derinasi beveik su visais maisto produktais, yra menkaverčiai, todėl nepageidautini. Jei privalote suvalgyti gabalą pyrago, kartu valgykite daug šviežių daržovių salotų, nieko daugiau. Palaukite, kol ateis kito valgymo laikas. Atšaldyti desertai – ledai, mineralinis vanduo ir t.t. – taip pat slopina virškinimą, nes trukdo šaltis. Šaltis kenkia virškinimui, nes virškinimo fermentai aktyvūs esant 37 °C temperatūrai. Todėl šaltą maistą iš pradžių tenka sušildyti, o tik po to virškinti. Be to, kartu šaldomi ir šalia skrandžio esantys organai, o tai sutrikdo aprūpinimą krauju, atsiranda šalčio sukelti spazmai.Pienas – jauniklių maistasGamtoje galioja taisyklė: visų rūšių gyvūnų jaunikliai maitinasi pienu atskirai. Pačioje gyvenimo pradžioje jauni žinduoliai maitinami tik pienu. Po to ateina laikas, kai jie maitinasi ne tik pienu, bet ir kitokiu maistu, tačiau ne tuo pačiu metu. Pagaliau jie pradeda nesimaitinti pienu. Niekada daugiau nevartoja jo. Taigi nebūtina juo maitintis po maitinimo pienu periodo. Tačiau žmonės visą gyvenimą išlieka žinduoliais! Kadangi piene yra pieno baltymo ir riebalų, jis blogai derinasi su kitu maistu, išskyrus rūgščius vaisius. Pienas, patekęs į skrandį, tampa varške, sukreša. Krešėdamas padengia kito maisto daleles, esančias skrandyje, ir atskiria jas nuo skrandžio sulčių. Šios dalelės negali būti virškinamos tol, kol nesuvirškinamas sukrešėjęs pienas. Tad pieną vartokite atskirai nuo kito maisto Maitinant vaikus pienu, galima jiems duoti ir šviežių vaisių sulčių, atskiestų vandeniu, ir tik po pusės valandos duoti pieno. Vaisiai turi būti rūgštūs.Moliūgai – lengvai virškinamas maistasDauguma žmonių skundžiasi, kad moliūgai jiems kenkia, sukelia alergiją. Tačiau moliūgai iš tiesų sveikas ir lengvai virškinamas maistas. Net tada, kai virškinimas prastas, moliūgai nesukelia rūpesčių. Tai kodėl tada jų vartojimas kai kuriems sukelia nemalonias pasekmes? Moliūgai nevirškinami skrandyje, tik žarnyne. Skrandyje jie būna labai trumpai, kelias minutes, po to patenka į žarnyną. Jei moliūgai valgomi kartu su maistu, kuris skrandyje būna ilgiau, jie taip pat lieka ten ilgiau. Kadangi yra susmulkinti, be to, nestinga šilumos, tai greitai suyra, atsiranda daug dujų bei kitų kenksmingų medžiagų, kurios ir sutrikdo virškinimą. Valgykite moliūgus atskirai kito maisto. Tačiau nėra teorijos be kritikos. Maisto produktų derinimo teorijos kritikai vos jai atsiradus teigė, kad „gamta maiste sumaišo baltymus ir angliavandenius, o žmogaus virškinimo sistema gali virškinti mišrų maistą“. Rinkitės ir spręskite patys.