Šalta sriuba su ridikėliais, graikiniais riešutais ir feta

Karštą vasaros dieną, kai labiau norisi lengvo maisto, ši sriuba tiesiog tobula! Ingredientai visiems gerai pažįstami, nebrangūs ir lengvai randami bet kokioje parduotuvėje ar turgelyje.

Reikės:

1 litro kefyro (2,5 % riebumo),
4 trumpavaisių agurkų,
8 ridikėlių,
2 česnako skiltelių,
0,5 raudonojo svogūno,
2 šaukštų smulkiai kapotų šviežių krapų,
5 šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų,
1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių,
4 šaukštų smulkiai kapotų graikinių riešutų,
80 g fetos,
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų,
alyvuogių aliejaus pašlakstymui.

Į dubenį supilkite kefyrą. Česnako skilteles truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki košelės konsistencijos. Trintą česnaką sudėkite į kefyrą ir gerai išmaišykite.

Agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais, ridikėlius – plonais griežinėliais, o raudonąjį svogūną labai smulkiai. Visas daržoves ir smulkintus žalumynus suberkite į kefyrą ir išmaišykite.

Į sriubą įpilkite citrinos sulčių, įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite.

Sriubą uždenkite maistine plėvele ir 30 minučių (galite ir ilgiau) įdėkite į šaldytuvą, kad susibalansuotų skoniai.

Sriubą pilkite į dubenėlius, ant viršaus užberkite smulkintų graikinių riešutų, užtrupinkite fetos ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Šaltą sriubą tiekite su šviežiomis virtomis arba keptomis bulvėmis.

Skanaus!

Daugiau receptų FB Karšta košė

Karstakose.com