Troškinta jūros lydeka

Apkepta, balta, sultinga žuvis tirštame, pasakiško skonio daržovių ir grietinėlės padaže, patiekta su virtomis bulvėmis ir šviežiais krapais, – tikras komforto maistas.

Reikės:

* 1 kg jūros lydekų be galvų,
* 2 kiaušinių,
* 5 šaukštų miltų,
* 1 svogūno,
* 1 morkos,
* 2 skiltelių česnako,
* 1 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų stiebų,
* 100 ml baltojo sauso vyno,
* 1 šaukšto miltų,
* 400 ml sultinio iš kubelio,
* 150 ml grietinėlės (35 %),
* 2 lauro lapelių,
* 2 kvapiųjų pipirų,
* 2 šakelių šviežio čiobrelio (arba džiovinto),
* 1,5 šaukštelio sojų padažo,
* druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų,
* 1 šaukšto sviesto,
* aliejaus kepimui,
* 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų lapelių

Jūros lydekas išdarinėkite, nuplaukite ir nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Supjaustykite didesniais gabalėliais, apibarstykite druska, pipirais ir gerai įtrinkite.

Į dubenėlį sudėkite burokine tarka sutarkuotą morką, smulkiai supjaustytą svogūną, smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir krapų stiebus.

Į vieną dubenėlį suberkite miltus, o kitame išplakite kiaušinius.

Į puodą, kuriame troškinsite, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Žuvies gabalėlius iš pradžių apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje (ne atvirkščiai) ir dėkite į įkaitintą puodą. Žuvį kepkite po 3 minutes iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Apkeptą sudėkite ant lėkštės.

Į puodą įdėkite šaukštą sviesto ir įkaitinkite. Suberkite paruoštas daržoves, čiobrelio šakeles, pagardinkite druska, pipirais ir retkarčiais maišydami lėtai kepkite apie 10 minučių. Ugnį padidinkite ir supilkite vyną. Maišydami virkite apie 1 minutę. Į puodą įberkite šaukštą miltų ir nuolat maišydami kepkite apie 1 minutę. Supilkite sultinį, grietinėlę, sojų padažą, įdėkite lauro lapus su kvapiaisiais pipirais ir viską užvirkite. Į padažą sudėkite apkeptą žuvį. Puodą uždenkite, ugnį sumažinkite ir virkite apie 8 minutes. Praėjus laikui nuimkite dangtį, atsargiai apverskite žuvį, pamaišykite padažą ir vėl uždengę troškinkite dar apie 5 minutes.

Nuimkite puodą nuo ugnies, suberkite smulkintus krapų lapelius, švelniai išmaišykite ir uždengtą palikite 5 minutėms, kad troškinys „pailsėtų“.

Jūros lydekos troškinį tiekite su virtomis bulvėmis, bulvių koše ar kitu mėgstamu garnyru.

Skanaus!

Daugiau receptų FB Karšta košė

Karstakose.com