Troškinti rauginti kopūstai

Atvėsus orams mūsų žvilgsnis vis dažniau užkliūva už šildančių ir sočių patiekalų. Todėl šiandien ir siūlome troškintų raugintų kopūstų receptą. Lyg ir paprastas maistas, bet koks gėris lėkštėje – sodraus skonio, kvapnūs, minkšti, bet išlaikę savo formą troškinti kopūstai su skrudintos šoninės gabalėliais, o šalia su lupena virtos bulvės.

Reikės:

* 1 kg raugintų kopūstų,
* 120 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės,
* 1 svogūno,
* 1 morkos,
* 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų,
* 1 šaukštelio džiovinto čiobrelio,
* 1 šaukštelio kmynų,
* 0,5 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos (nebūtina),
* 0,5 šaukštelio cukraus,
* 1 lauro lapo,
* 2 žirnelių kvapniųjų pipirų,
* 300 ml vištienos sultinio iš kubelio,
* 1 šaukšto sviesto,
* druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į puodą, kuriame troškinsite kopūstus. Retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus (apie 20 minučių).

Į vieną dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, o į kitą – stambia tarka sutarkuotą morką.

Virš didesnio dubens uždėkite sietelį ir į jį sudėkite raugintus kopūstus, kad nuvarvėtų skystis.

Į puodą su apkepta šonine įdėkite šaukštą sviesto ir suberkite svogūnus. Maišydami kepkite apie 3 minutes, kol svogūnai suminkštės ir gražiai pagels. Ant svogūnų suberkite sutarkuotą morką, džiovintą čiobrelį, kmynų sėklas, maltą papriką, lauro lapą, kvapniuosius pipirus, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Pamaišydami kepkite apie 5 minutes.

Į puodą sudėkite kopūstus, konservuotus pomidorus, cukrų, supilkite sultinį ir viską išmaišykite. Užvirkite. Puodą uždenkite, sumažinkite ugnį ir kartkartėmis pamaišydami kopūstus troškinkite 1 valandą ir 10 minučių.

Puodą su troškintais kopūstais nuimkite nuo ugnies ir palikite (uždengtą dangčiu) 10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų skoniai.

Tiekite su virtomis bulvėmis arba kaip garnyrą prie mėsos patiekalų.

Skanaus!

Daugiau receptų FB Karšta košė

Karstakose.com