Pranešk naujieną
Prenumerata
Kontaktai
Paprastų ir banalių koldūnų transformacija į fantastiško skonio apkepą! Po traškia, apskrudusia džiūvėsėlių ir sūrio plutele sultingi koldūnai kreminiame grietinėlės padaže su švelniu rūkyto kumpio poskoniu – pasakiškas derinys.
Reikės:
* 500 g šaldytų koldūnų su mėsa,
* 120 ml riebios grietinėlės (35 %),
* 1 kupino šaukšto riebios grietinės (30–40 %),
* 80 g karštai rūkyto kiaulienos kumpio arba nugarinės (pjaustyto griežinėliais),
* 1 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės,
* 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių lapelių,
* 60 g smulkiai sutarkuoto parmezano (dviejų saujų),
* 50 g panko džiūvėsėlių (saujos),
* druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų,
* 1 šaukšto alyvuogių aliejaus,
* keraminio indo (1,6–2 litrų talpos)
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Keraminį indą, kuriame kepsite, aptepkite alyvuogių aliejumi (0,5 šaukšto).
Dubenėlyje iki vientisos konsistencijos sumaišykite grietinėlę, grietinę, 1 šaukštą smulkintų petražolių, smulkintą česnako skiltelę, 60 g vidutinio dydžio kubeliais supjaustytą kumpį (likusį panaudosite vėliau) ir pusę parmezano (30 g). Padažą pagardinkite druska bei pipirais ir dar kartelį išmaišykite.
Kitame dubenėlyje sumaišykite likusį parmezaną ir panko džiūvėsėlius.
Į didesnį puodą pripilkite šalto vandens, pasūdykite ir užvirkite. Į stipriai verdantį vandenį suberkite koldūnus ir išmaišykite, kad nepriliptų prie dugno. Koldūnus virkite tik tol, kol jie visi iškils į paviršių. Koldūnams iškilus ir vandeniui pakartotinai užvirus, kiaurasamčiu išimkite juos iš vandens ir sudėkite į paruoštą kepimo indą. Į kepimo indą su koldūnais supilkite grietinėlės bei sūrio padažą ir viską švelniai išmaišykite. Ant viršaus suberkite kubeliais supjaustytą likusį kumpį, tuomet tolygiai paskirstykite džiūvėsėlių mišinį, apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi ir šaukite į orkaitę.
Koldūnus kepkite apie 20 minučių arba kol paviršius bus gražiai apskrudęs ir indo kraštuose kils padažo burbuliukai. Užkepėlę ištraukite iš orkaitės, leiskite 3 minutes pailsėti, apibarstykite likusiomis petražolėmis ir tiekite.
Skanaus!
Daugiau receptų FB Karšta košė
Karstakose.com
