Tauragės sala Vilniuje, vardu „Selfish“

Dalintis:

Tauragiškis Renatas Vainius (47) Vilniuje gyvena tik šešerius metus. Tačiau prieš trejus metus jo įkurtas restoranas „Selfish“ jau senokai tapo vienu populiariausių Vilniuje. Nepaisant to, kad neseniai bistro buvo išplėstas, be išankstinio užsakymo vakare į tauragiškio įkurtą restoraną Vilniaus gatvėje nepateksi – visos vietos užimtos. O neseniai Renatas šalia senamiesčio dar įkūrė ir savo vyninę. 

„Selfish“

Pirmuosius 21-erius gyvenimo metus restoranų savininkas praleido Tauragėje ir lyg tyčia taip pat gyveno Vilniaus gatvėje.

„Selfish“ – šeimos restoranas, bet Renatas jį vadina kukliau – bistro. Tokio restoranėlio idėją Renatas ir Ingrida Vainiai nusižiūrėjo Prancūzijoje. Ten, kur austrės ir midijos yra ne prabanga tviskančių restoranų meniu dalis, o populiarus kasdienis užkandis.

Į bistro plėtrą įsitraukė visa Vainių šeima. Renatas pats stovėjo prie baro ir atidarinėjo austres. Žmona tvarkė administracinius reikalus. Dirbo ir dukros. Gabija Monika ėmėsi rinkodaros, o Kamilė Liucija dirbo padavėja.

Restorano šefą Tadą Vibrantį Vainiai atsiviliojo iš Kauno restorano „Režisierius“. Prieš tai Tadas apie septynerius metus dirbo Londono restoranuose, o kulinarijos plonybių mokėsi Vestminsterio Kingsvėjaus koledže.

Renatas sako, kad iš kitų Vilniaus restoranų „Selfish“ išsiskiria tuo, jog tai vienintelis žuvies ir jūros gėrybių restoranas, kuris žuvį ir jūros gėrybes įsiveža pats. Perka tiesiai iš ūkių: austres – iš Airijos ir Prancūzijos, tuną – iš Ispanijos, jūrines sraiges – iš Prancūzijos, midijas – iš Nyderlandų.

Net ir vyną Vainiai importuoja patys – iš Prancūzijos ir Italijos.

„Selfish“ interjeras nėra prabangus. Priešingai, jokios pompastikos ir puošnumo. Nėra ir baltų staltiesių. Tokia aplinka lankytojo neįpareigoja, leidžia atsipalaiduoti.

Nors pats Renatas „Selfish“ vadina bistro, pernai šalies „30 geriausių restoranų“ sąraše jo restoranas užėmė 21-ąją vietą. Neiškrito iš sąrašo ir šįmet – 23-ioji vieta.

Kuo tauragiškių restoranas taip traukia lankytojus, kad vietas jame reikia užsisakyti iš anksto? Pirmiausia čia galima rasti visų rūšių austrių – nuo didžiausių iki pačių mažiausių. Net šeši variantai skirtingai paruoštų midijų. Užtenka pasakyti, kad pernai „Selfish“ lankytojai suvalgė daugiau kaip 12 tonų midijų.

Tauragė

Renatas mokėsi Tauragės 4-ojoje vidurinėje mokykloje (Žalgirių gimnazija). Sako nuo mažens buvęs veiklus. Buvo mokslo pirmūnas, bet dar ir diskotekas vesdavo. Trejus metus šoko Tauragės dainų ir šokių ansamblyje „Jūra“. Šokdamas čia ir susipažino su būsimąja žmona Ingrida. Būsimoji Vainiuvienė mokėsi dabartinio Vilniaus mero Remigijaus Šimašiaus klasėje.

Baigęs devynias klases Renatas įstojo į Tauragės politechnikumą, kur įgijo programuotojo specialybę, kuri tuo metu dar vadinosi sovietiškai – elektroninių skaičiavimo mašinų derintojas. Vėliau mokėsi Klaipėdos apskaitos mokykloje, o Vilniaus Mykolo Romerio universitete studijavo teisę ir valdymą.

Kai buvo surengtas pirmasis šaukimas į atkurtą Lietuvos kariuomenę, Renatas buvo pašauktas ir tėvynei tarnavo metus.

Tauragė Renato atmintyje išlieka kaip miestas, kurį prisiminus užplūsta sentimentai: vaikystė, pirmoji meilė, verslių žmonių aplinka, draugai ir pažįstami.

– Tada, kai dar gyvenau Tauragėje, buvo populiaru važiuoti į Sovetską (Tilžę). Ten pirkdavau gardžių ragelių su cukraus pudra. Man tas ragelis būdavo kaip gardžiausias pyragas, – prisimena Renatas ir čia pat pamini paauglystės laikų „Kokteilinę“, kur būdavo skanių ledų ir kavos, taip pat „Jaunystę“ – kavinę, kurios jau nebėra.

Labiau pasiilgsta ne gyvenimo Tauragėje, o savo jaunystės ir vaikystės mieste likusių draugų. Kadangi ir tėvai jau nebegyvena Tauragėje, dabar, kaip sako Renatas, į vaikystės miestą sugrįžta rečiau. Tas retai – maždaug kartą į mėnesį. Nuolat atvažiuoja į Tauragę aplankyti čia gyvenančių draugų.

O kadangi per pastaruosius penkerius metus, kaip pabrėžia „Selfish“ savininkas, ne tik Tauragė, bet ir Taurų parkas labai išgražėjo, Renatas visada džiaugiasi galėdamas parodyti savo miestą bičiuliams iš kitų miestų.

Renato rekomenduojamas maršrutas Tauragėje – Jūros krantinė, jis rekomenduoja pereiti vienintele Lietuvoje Bažnyčių gatve nuo evangelikų liuteronų iki katalikų bažnyčios, aplankyti pilį ir būtinai užsukti į joje veikiantį atsinaujinusį krašto muziejų „Santaka“, o po to būtinai pasilinksminti Taurų nuotykių parke, kuriame kiekvienas lankytojas gali gauti gerą dozę adrenalino. 

Tauragiškiai

Galbūt jau netolimoje ateityje šį maršrutą bus galima pratęsti „Selfish“ Tauragės filiale?

– Kol kas tokių planų neturiu, dėl palyginti tolimo atstumo būtų labai sunku prižiūrėti naują verslą, – pasakoja Renatas. – Bet aš labai džiaugiuosi, kad į mano restoraną Vilniuje atvažiuoja vis daugiau tauragiškių.

Pačioje sostinės širdyje veikiantis jūros gėrybių restoranas tapo įprasta tauragiškių susibūrimo vieta. Renato skaičiavimais, pavalgyti į jo restoraną jau buvo užsukę apie 30 žmonių, kuriuos vienija Tauragės miestas.

Prieš atvykdamas į Vilnių Renatas buvo girdėjęs, kad sostinėje kasmet rengiami kraštiečių susitikimai. Bet jam norėjosi ne tokio iškilmingo ir formalaus būdo suvienyti išeivius iš Tauragės. Todėl nusprendė savajame „Selfish“ organizuoti neformalius buvusių tauragiškių susitikimus.

Tokių susitikimų metu nebūna jokios programos. Susitikę žmonės tiesiog pasidalija naujienomis ir prisiminimais apie pažįstamus, aptaria verslo reikalus. Kartais į tokį susitikimą pakviečiamas ir kuris nors muzikos atlikėjas, kilęs iš Tauragės. Apie organizuojamą susitikimą žinia perduodama feisbuke.

Verslumas

Pasak Renato, tauragiškiai visada išsiskyrė verslumu, atkaklumu, išmanumu ir išradingumu. Pats Renatas – ne išimtis. Prieš atidarydamas „Selfish“ daug metų praleido logistikos versle, vertėsi tarptautiniais pervežimais.

– 2007 metais mano bendrovė netgi gavo Tauragės apskrities „Gazelę“ kaip sparčiausiai auganti įmonė. Tačiau kai 2014-aisiais Putinui prisireikė Krymo, transporto verslas dėl sankcijų pradėjo dusti. Tada pardaviau visus turėtus vilkikus ir po to porą metų zondavau rinką, tiekėjus, kol pagaliau atsirado restoranas „Selfish“, – pasakoja Renatas.

Nepasitenkindami vieno sėkmingo verslo projektu, Ingrida ir Renatas rugsėjį Vilniuje atidarė dar ir vyno barą „Hundred“. Jame lankytojas ras tik Vainių šeimos importuojamo vyno, kurį patys Ingrida ir Renatas Europos vynuogių ūkiuose ir išsirenka.

Šiame bare buvęs tauragiškis planuoja derinti vyną su muzika. Baro atidarymo koncerte grojo dar vienas tauragiškis – dainų autorius ir atlikėjas Giedrius Vaškys, pasirodęs su smuikininku Tadu Dešuku.

Autorė Ieva VINICKYTĖ

„Tauragės išauginti“ – bendras „Tauragės kurjerio“ ir Vytauto Didžiojo universiteto Politikos mokslų ir diplomatijos fakulteto viešosios komunikacijos specialybės studentų projektas. Studentų darbų vadovas – kūrybinio rašymo dėstytojas, doc. Rimvydas Valatka.

Dalintis:

About Author

Skaitomiausias Tauragės krašto naujienų portalas

Rekomenduojami video:

Komentarų skiltis išjungta.