„Eko maistas“ tapo pavyzdžiu šalies savivaldybėms

Šiemet kovą Tauragės rajono savivaldybės tarybos įsteigta viešoji įstaiga „Eko maistas“ tapo pavyzdžiu visoms šalies savivaldybėms – darželinukų maitinimui perėjus į savivaldybės rankas, tėvų skundų dėl prasto maisto darželiai nebesulaukia.

Gali maitinti ir daugiau

Ekologiška mėsa, daržovės, kiaušiniai, pieno produktai, taip pat šiltas ir sveikas maistas tris kartus per dieną – tokia Tauragės rajono savivaldybės investicija jau sulaukia teigiamų atsiliepimų. Maistą įmonė tiekia „Ąžuoliuko“, „Kodėlčiaus“ ir „Žvaigždutės“ auklėtiniams. Maitinti užmiestyje veikiančių darželių auklėtinių kol kas įmonė galimybių neturi. Tam reikėtų ir papildomų etatų, ir automobilio. Pasak įstaigos „Eko maistas“ vadovės Dainos Stalnionienės, ir vaikai, ir tėvai jau įprato, kad patiekiamas maistas bus sveikas, be pridėtinių produktų, padažų ir kitų maistingumo neturinčių priedų. Įstaigos vadovė ir dietistė apie sėkmės istoriją maitinant darželinukus pasakoja kitų savivaldybių merams ir Žemės ūkio ministerijos specialistams. Toks pilotinis Tauragėje įdiegtas modelis gali paplisti visoje šalyje.

– Šiuo metu maitiname apie 550 vaikų, bet būna dienų, kai turime pagaminti ir 600 ar 450 porcijų. Kiek porcijų reikia pagaminti, priklauso nuo to, kiek tą dieną vaikų į darželius ateina. Jei darželiuose būtų visi vaikai, kurie ten užregistruoti, įmonei būtų tik geriau, – sako D.Stalnionienė ir patikina, kad „Eko maistas“ šiuo metu galėtų pamaitinti 700 vaikų.

Košė su bananais populiariausia

Šią savaitę apsilankėme „Eko maisto“ patalpose D.Poškos gatvėje. Virėjos kaip tik baigė į specialius konteinerius sudėti vakarienę ir tvarkėsi virtuvėje. Nors maistas čia gaminamas jau nuo kovo, stebina nepriekaištinga tvarka ir švara – baltos sienos be dėmelės, metaliniai įrenginiai blizga, daržovės ir vaisiai sandėliuojami sausai ir švariai, mėsa, žuvis ir pieno produktai laikomi tvarkinguose pramoniniuose šaldytuvuose.

– Kai pradėjome darbą, reikėjo ir kolektyvui persiorientuoti ir suprasti, kad jei bus patiekiama žuvis, tai ji bus gaminama be padažų, nevoliojama miltuose. Garnyrui vaikai valgys morkytes, salotas irgi be visokiausių padažų, mėsa ekologiška. Jei parduotuvėje paprastą vištieną perkame po 4–5 eurus, tai mes ekologišką vištieną džiaugiamės galėdami nupirkti po 25–27 eurus. Ekologiškas maistas kainuoja daug, o mūsų dietistė sako, kad visi baltymai kainuoja, – sako D.Stalnionienė.

Įmonėje šiuo metu dirba 13 darbuotojų – didžioji dauguma virtuvėje. Kiekvieną dieną maistas gaminamas nuo 6 val., virėjos niekada neruošia pusgaminių, dietistė Ieva Kulikauskienė yra sudariusi 15 dienų valgiaraštį, kuriame racionas nesikartoja. Šiltą maistą specialiuose konteineriuose į darželius išvežioja „Eko maisto“ vairuotojas.

– Verdame per 15 rūšių košių, kurias vaikai valgo rytais. Jų mėgstamiausia – avižinė košė su bananais, taip pat vaikai mėgsta saldžią perlinių kruopų košę. Ryte jiems paruošiame ir sumuštinių. Nesinori, kad košės atsisakęs vaikas tą rytą liktų alkanas, – valgiaraščio sudarymo subtilybes pasakoja I.Kulikauskienė.

Ekologiški produktai turi kainą

Taryba, steigdama viešąją įstaigą, pageidavo, kad maisto produktai būtų perkami iš ekologinius ūkius turinčių vietos ūkininkų, tačiau tauragiškiai maitintojams mažai ką turi pasiūlyti. Šiuo metu vieno vaiko maitinimas kainuoja kiek daugiau nei 3 eurus per dieną. Paklausta, ar tos sumos užtenka įpirkti ekologiškiems produktams, D.Stalnionienė nusišypsojo – „sukamės“.

– Su keletu ūkininkų esame pasirašę bendradarbiavimo sutartis. Bet jeigu kalbėtume apie trumpąją maisto grandinę, pagal kurią ūkininkas nuo mūsų turėtų būti nutolęs ne daugiau kaip 5 kilometrus, tai ne, tokios neturime ir vargu, ar galėtume turėti. Bendradarbiaujame su keliais ūkininkais iš Šilalės, kurie mums tiekia pieno produktus, taip pat imame ekologiškus produktus iš kooperatyvo Raseiniuose. Su visais ūkininkais sėdame ir kalbamės. Pastebėjau tik vieną blogybę: yra ūkininkų, kurie vis dar mano, kad viešoji įstaiga yra pinigų maišas ir iš čia bus galima pasipelnyti. Tikrai ne. Mes ieškome pačios geriausios kainos, norime ir geriausios produkcijos. Turėjom ne vieną pokalbį, atrodo, suderėjome dėl kainos, bet ūkininkams produktų kiekiai, kuriuos mes imtume, pasirodė per maži, – kaip ieško ekologiškų ūkių, pasakojo D.Stalnionienė.

Įpročius parsineša namo

Paklausta, ar vaikai noriai valgo ekologišką maistą, dietistė I.Kulikauskienė pasidžiaugė, kad ne tik vaikai, bet ir tėveliai skiria dėmesio mitybai. Anot pašnekovės, nebus nuodėmė, jei per šventes ar gimimo dienas paskanausite torto, svarbu – riboti jo kiekį.

– Dar labai svarbu neskatinti, neguosti ir neapdovanoti vaiko maistu. Taip pat labai svarbu, kaip tą maistą darželiuose vaikams patiekia auklėtojos ar šeimininkutės. Mes tik pagaminame, bet jei maistu nesudomins darželiuose, vaikai gali ir nevalgyti. Džiaugiamės, kai tėvai pasako, kad vaikai pirmiausia suvalgo mūsų gamintą maistą ir tik tada keliauja namo, taip pat smagu, kai išgirstame, kad maistas vaikams skanus. Sako, kad „valgo kaip namie“. Mus tai džiugina, – „Tauragės kurjeriui“ pasakojo I.Kulikauskienė.

„Eko maisto“ darbuotojos bendrauja ir su pediatrais, kurie pasidžiaugė, kad rajone mažėja virškinamojo trakto ligomis sergančių vaikų – tai irgi tinkamos mitybos rezultatas.