Kiaulienos sprandinės kepsniai pomidorų padaže

Minkštutėlė burnoje tirpstanti mėsytė, lėtai troškinta šviežių pomidorų padaže su bulvytėmis, – fantastiško gerumo derinys!

Reikės:

* 4 kiaulienos sprandinės kepsnių be kaulo (kiekvienas po 250 g),
* 3 šaukštų miltų apvoliojimui,
* 1 svogūno,
* 3 skiltelių česnako,
* 1 kg pomidorų,
* 1 raudonos paprikos,
* 1 šaukšto smulkiai kapotų šviežio rozmarino lapelių,
* 1 šaukšto smulkiai pjaustytų šviežio baziliko stiebelių,
* saujos šviežio baziliko lapelių,
* 0,5 šaukštelio džiovintų čili dribsnių (nebūtinai),
* 0,5 šaukštelio cukraus,
* 500 g bulvių,
* 150 ml vištienos sultinio iš kubelio,
* 3 šaukštų augalinio aliejaus kepimui,
* druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų,
* 30 g tarkuoto parmezano (nebūtinai)

Kiaulienos sprandinės kepsniai pomidorų padaže

Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių. Mėsos plaktuku iš abiejų pusių išmuškite kiaulieną iki apytiksliai 1 cm storio kepsnių. Iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais ir palikite kambario temperatūroje marinuotis, kol ruošite kitus produktus.

Į vieną dubenėlį sudėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir smulkiai supjaustytas česnako skilteles. Į kitą suberkite stambesniais gabalėliais supjaustytus pomidorus ir papriką.

Kepsnius apvoliokite miltuose, dėkite į su aliejumi įkaitintą keptuvę ir kepkite po 3 minutes iš abiejų pusių. Apkeptą mėsą sudėkite į lėkštę.

Į keptuvę suberkite svogūną su česnaku ir maišydami kepkite apie 1 minutę. Ant viršaus sudėkite pomidorus, paprikas, baziliko stiebelius, rozmariną, suberkite cukrų, čili dribsnius, pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Maišydami troškinkite apie 5 minutes. Į daržoves supilkite sultinį ir užvirkite.

Į kepimo indą supilkite padažą ir sudėkite kepsnius su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Apibarstykite beveik visais baziliko lapeliais. Kepimo indą keliais sluoksniais sandariai užklokite folija ir šaukite į įkaitintą orkaitę 90 minučių.

Praėjus troškinimosi laikui išimkite kepimo indą iš orkaitės ir nesuplėšydami nuimkite foliją. Suberkite didesniais gabalėliais supjaustytas bulves, pagardinkite druska, pipirais ir švelniai įmaišykite į padažą. Kepimo indą vėl uždenkite ta pačia folija ir šaukite į orkaitę dar 45 minutėms.

Ant iškepusių kepsnių užberkite parmezano, apibarstykite šviežio baziliko lapeliais ir prieš tiekdami leiskite 5 minutes pailsėti, kad tolygiai pasiskirstytų visi skoniai.

Daugiau receptų FB Karšta košė

Karstakose.com