Lazdyno riešutų ir kriaušių pyragas

Cinamono kvapas, riešutų traškumas, uogų rūgštelė, kriaušių saldumas – viskas puikiai dera šiame nuostabiame pyrage.

Tešlai:

200 g miltų,
150 g sviesto,
3 kiaušinių,
2 šaukštelių kepimo miltelių,
120 g cukraus,
150 g grietinės (bet kokio riebumo),
žiupsnelio druskos.

Riešutų trupiniams:

50 g sviesto,
50 g rudojo cukraus,
75 g miltų,
50 g kapotų (arba maltų) lazdyno riešutų,1 šaukštelio cinamono.

Įdarui:

3 vidutinio dydžio kriaušių,
saujos gervuogių (tinka avietės, slyvos, vyšnios),
20 g sviesto,
1 šaukšto rudojo cukraus.

Lazdyno riešutų ir kriaušių pyragas

Pirmiausia pagaminame įdarą. Kriaušes nulupame, supjaustome nedideliais gabaliukais ir kartu su sviestu bei ruduoju cukrumi lengvai karamelizuojame. Kriaušių gabaliukai turi lengvai suminkštėti, bet neištižti. Paliekame atvėsti.

Gaminame riešutų trupinius. Lazdyno riešutus (su odele ar be jos, jūsų pasirinkimas) sumalame arba sukapojame. Sviestą ištirpiname ir į jį beriame rudąjį cukrų, cinamoną, miltus bei riešutus. Maišome, kol gauname trupinius.

Iki 180 laipsnių įkaitiname orkaitę. Gaminame tešlą: minkštą sviestą kartu su cukrumi ištriname iki vientisos purios masės. Po vieną mušame kiaušinius, kiekvieną gerai įmaišydami į sviesto masę. Atskirame inde sumaišome miltus, druską bei kepimo miltelius ir pilame (įsijojame) į sviesto ir kiaušinių masę. Sukrečiame kambario temperatūros grietinę. Viską išmaišome iki vientisos tirštos tešlos.

20 cm formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Daugiau nei pusę tešlos krečiame į formą, palygindami mentele. Beriame riešutų trupinių sluoksnį. Tada sukrečiame likusią tešlą, o ant viršaus apkeptus kriaušių gabaliukus ir uogas. Paskutinis darbas – suberiame ant pyrago viršaus likusius riešutų trupinius.

Kepame apie 1 val. 20 min. Pyragui iškepus, leidžiame jam pilnai atvėsti formoje. Puikiai tiks ledų arba graikiško jogurto šaukštelis.

Skanaus!

Daugiau receptų FB Skanaus maisto pasaulis