Pranešk naujieną
Prenumerata
Kontaktai
Kai lauke karšta, virtuvėje norisi kuo mažiau šilumos ir kuo daugiau gaivos. Tokiomis dienomis ši šalta sriuba tampa tikru išsigelbėjimu – kremiška, lengva, gaivi, tačiau pakankamai soti, kad galėtų atstoti lengvus pietus ar vakarienę.
4 porcijoms reikės:
* 500 ml kefyro,
* 2 ilgavaisių agurkų, apie 600 g,
* 1 avokado,
* 150 g natūralaus graikiško jogurto,
* 30 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių,
* 1 česnako skiltelės,
* 20 g šviežių krapų,
* 10 mėtų lapelių,
* 180 ml šalto vandens,
* druskos,
* šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Krapų aliejui:
* 15 g šviežių krapų,
* 30 ml alyvuogių aliejaus,
* žiupsnelio druskos.
Patiekimui:
* kelių agurko juostelių,
* 4 šaukštelių graikiško jogurto,
* krapų arba mėtų lapelių,
* tarkuotos citrinos žievelės,
* šviežiai maltų juodųjų pipirų,
* galima pridėti rūkytos lašišos, virtų krevečių arba plonų ridikėlių griežinėlių.
Jeigu agurkų žievelė plona, lupti nereikia. Supjaustykite stambesniais gabalėliais.
Į trintuvą sudėkite agurkus, avokado minkštimą, graikišką jogurtą, kefyrą, citrinų sultis, česnaką, krapus ir mėtų lapelius. Pagardinkite druska ir pipirais.
Viską plakite 2 minutes, kol sriuba taps visiškai glotni. Po truputį pilkite vandenį, kol gausite norimą konsistenciją. Sriuba turėtų būti lengvai pilama, tačiau ne vandeninga. Sriubą uždenkite ir palaikykite šaldytuve valandą.
Krapus sudėkite į trintuvo indą, supilkite alyvuogių aliejų, įberkite žiupsnelį druskos ir sutrinkite, kol aliejus taps ryškiai žalias.
Sriubą supilkite į plačius dubenėlius. Centre dėkite po šaukštelį graikiško jogurto, o aplink užlašinkite kelis žalio krapų aliejaus lašus. Papuoškite plonomis susuktomis agurko juostelėmis, krapų arba mėtų lapeliais, citrinos žievele ir šviežiai maltais pipirais.
Sotesniam variantui pridėkite kelias virtas krevetes arba nedideles rūkytos lašišos juosteles.
Recepto autorė – Nijolė Kazlauskaitė, „Sluoksnių Magijos“ kūrėja.
Daugiau Nijolės receptų: FB „Sluoksnių Magija: estetiška virtuvė ir kulinarinės kelionės su Nijole“.
